生蚝的主要食用部位是其肉质部分。在食用时，应该去除内脏和腺体，因为这些部分可能含有较多的胆固醇和重金属，且腺体中的味腺素可能有较强烈的腥味。生蚝壳通常不被食用，因为它比较硬，而且通常用于观赏或装饰。新鲜的生蚝肉质鲜嫩，营养丰富，可以通过蒸、煮、烤、炒等多种方式进行烹饪
